quinta-feira, 2 de julho de 2009
PROTEÍNAS
Conceito: são compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva. As proteinas são os componentes quimicos mais importante do ponto de vista estrutural.
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